BEDIN PROSECCO DOC ROSE TREVISO BRUT MILLESIMATO

Opis

BEDIN PROSECCO DOC ROSE TREVISO BRUT MILLESIMATO 2022
but. o,75 l
Kolorowe Prosecco wszechstonne i eleganckie.

Szczepy winorośli: Glera 85%, Pinot Noir 15%.
Siedlisko i klimat: Winogrona do Prosecco DOC rosé Treviso pochodzą z własnych Winnic Glera i Pinot Noir położonych u podnóża wzgórz „Colli Asolani”, które rozciągają się ze wschodu na zachód na północnym krańcu prowincji Treviso (Veneto). Winnice te cechują się dobrym nasłonecznieniem i łagodnym, umiarkowanym klimatem tej okolicy. Typowy skład gleby obszaru Asolo skutkuje pełniejszym Prosecco z drobniejszymi bąbelkami, które nadają winu charakterystyczną kremową konsystencję. 

Wydajność: 18 ton/ha.
Czas zbioru: Pierwsze dni września.
Dane techniczne:
Zawartość alkoholu: 11%
Cukier resztkowy: 10 g/L.
Całkowita kwasowość: 5,8‰
Ciśnienie: 4,5 bar
Winifikacja: Odszypułkowane winogrona ze szczepu Glera są miękko wyciskane i natychmiast oddzielane od skórek. Pierwsza fermentacja odbywa się w niskiej temperaturze, aby zachować smaki świeżych owoców, które są typowe dla odmiany Glera.
Natomiast rozgniecione winogrona Pinot noir poddawane są maceracji w stylu czerwonego wina. Sok pozostawia się w kontakcie ze skórkami na 3-4 dni, aby umożliwić wydobycie koloru i aromatu ze skórek. Winiarz następnie odcedza sok ze skórek do czystych zbiorników, w których Pinot Noir kończy fermentację.
Oba wina bazowe są kupażowane do drugiej fermentacji metodą Charmata. Do kupażu z Glery i Pinot noir dodaje się odrobinę cukru i drożdży, które powodują drugą fermentację w zamkniętym pod ciśnieniem zbiorniku, dzięki czemu dwutlenek węgla z fermentacji jest wtłaczany do wina. Temperatury są stale monitorowane przez cały proces, który trwa minimum 60 dni. Po osiągnięciu pożądanego ciśnienia wino jest schładzane, aby zablokować dalszą fermentację i ułatwić osadzanie osadu. Wino jest następnie klarowane i filtrowane, testowane pod kątem zgodności z DOC i ostatecznie butelkowane pod ciśnieniem, aby zachować bąbelki, przy użyciu nowoczesnej linii do butelkowania.

Nota degustacyjna: Delikatny różowy odcień zapowiada subtelną serię kwiatowych zapachów róży i eglantyny, wzmocnionych nutami białych owoców i pysznymi nutami świeżych czerwonych jagód. Żywy i żywy nos doskonale współgra z kruchą świeżością na podniebieniu. Eleganckie, trwałe delikatne perlage.

Łączenie z potrawami: Świetnie pasuje do szerokiej gamy przystawek z owoców morza.

Temperatura podawania: 6 – 8 °C

Karta produktu: BEDIN PROSECCO DOC ROSE TREVISO BRUT MILLESIMATO

https://www.colliasolani.it