CLOS PACHEM PACHEM 2019

Opis

PACHEM 2019 but. 0,75 l
Wino tworzone przez i dla potomnych.
SZCZEPY: Wino stworzone głównie z winogron szczepu Grenache z różnych of rejonów apelacji DOQ Priorat, co pozwala odzwierciedlić obraz różnych miejsc i siedlisk.
ZBIÓR: Wrzesień 02, 2019. Tak jak pozostałe prace na winnicy zbiór winogron następuje ręcznie. Odbywa się do skrzyń 12 kg z wstępnym sortowaniem winogron na winnicy, po którym następuje kolejne sortowanie w winiarni w celu zapewnienia maksymalnej jakości.
WINIFIKACJA: Różne siedliska są winifikowane oddzielnie, w kontrolowanej temperaturze, w stalowych kadziach.
Spontaniczna fermentacja, odbywa się na dzikich drożdżach z samych winogron. Maceracja trwa krótko, 8 do 10 dni, podczas której moszcz jest pompowany delikatnie od góry aby uzyskać bardzo subtelną ekstrakcję. Fermentacja jabłkowo-mlekowa jest następnym etapem, po którym następuje 8 miesięczne starzenie w stalowych kadziach i zbiornikach betonowych.
NOTA DEGUSTACYJNA: Ciepły rok 2019 spowodował, że Pachem 2019 jest winem z bardziej wyrazistym ciałem niż poprzednie roczniki ale bez utraty świeżości i gładkości, charakterystycznych dla Pachem, co zawdzięczamy delikatnej ekstrakcji podczas fermentacji.
Wyrazisty nos mineralnych aromatów, którym towarzyszy zapach świeżych czerwonych owoców, truskawek i zwłaszcza czereśni. W nosie można wyróżnić różnorodność zapachów roślinnych, takich jak koper czy pewien powiew anyżu.
Na podniebieniu, wyczuwa się świeżość, bezpośredniość i mineralny charakter ziem łupkowych.
To wino wyraża różnorodność ziem Prioratu w sposób zarówno radosny, niejednoznaczny jak i elegancki.
SUGESTIA PODAWANIA: Pachem jest delikatnym ale bezpośrednim i wielowymiarowym winem. Jest to wino uniwersalne, którym można delektować się solo i z różnorodnością potraw: od deski serów i wędzonych wędlin po gulasz. Jest to wino do picia o każdej porze roku. Jego świeżość i aksamitność powoduje, że Pachem jest doskonałym winem na letnie grillowanie.
POZIOM ALKOHOLU : 14,45 % PH: 3.40 KWASOWOŚĆ : 6.00 g/l H2T

Karta produktu: Clos-Pachem-PACHEM-2019-PL
Strona winnicy: Clos Pachem Pachem 2019